2011年05月17日

もう5月だった。

まえのブログから1ヶ月以上も間をあけてしまいました。

バタバタ慌ただしくしていますが元気です。

ジョンはちょっとだけカイカイしてますが、いつも通り元気です。

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posted by ゆうこ at 19:23| 日記 | 更新情報をチェックする

2011年03月24日

ポテトサラダでダイエット

ジャガイモは糖質オフダイエットの敵。

でも無性に食べたくなる時があるんです。

そんな時の素晴らしい味方が おから です!!

昨日はその おから でポテトサラダを作りました。

 

おからにたっぷりめのマヨネーズと少量の牛乳(本当は生クリームが良いらしいが)

を入れて混ぜ、しっとりさせます。

キュウリと玉ねぎをスライスして塩揉みしておき、水分がでたら搾る。

ハムを適当な大きさに切って、搾ったキュウリと玉ねぎをおからの中へ入れる。

混ぜながら塩、胡椒、酢で味付けして出来あがり~!!

 

結構しっかりとマヨネーズで味を付けたし

玉ねぎの香りも手伝って、おからの豆臭さが全くなく

本当のポテサラのように出来あがりました。

 

これなら炭水化物の摂取はないし、しっかりダイエットできます。

ぜひお試しあれ~♪

posted by ゆうこ at 15:48| 日記 | 更新情報をチェックする

2011年03月15日

3月14日

3月14日は結婚記念日。

13年目に突入しました。

 

13年前の今日、朝早く起きて義父の家に行くと

「今日は何も食べられなくなるだろうから

これでも食べておきなさい」

と義母がおにぎりを用意してくれていました。

小さめににぎられた海苔で巻かれたおにぎり2個と漬物。

あの時は何も思わず食べたけど

ここ数年、3月14日を思い出すとあのおにぎりの事が蘇ってきます。

 

今朝はおにぎりをむすんで食べました。

とても義母のように美味しいおにぎりではなかったけれど

こうして13年暮らせてこれた事に感謝しながら。

 

 

今年は一生の中で忘れられない年になってしまいました。

僅かなことしか協力できないけれど

少しでも早く人々に平和が訪れますように。

posted by ゆうこ at 00:16| 日記 | 更新情報をチェックする