2013年08月29日

オイルサーディン作ってみた

先日のアコーディオンのライブで
お客さまに提供された料理の数々。
RePSのあゆみさんが端正込めて作られたものです。
準備の段階でお腹が何度鳴ったことか。
何度つまみ食いしようと思ったことか(笑)
打ち上げでようやく私もいただきました。

いったいどうやったらあんなに美味しい料理が作れるのでしょう。
本当に美味しかったです。あゆみさん、ご馳走様でした!!

そこに以前から気になっていた 手作りのオイルサーディン がありました。
骨まで柔らかくておつまみにもおかずとしても最高の味。
前にお店にお邪魔した時にレシピをうかがっていて、ブログにもレシピが紹介されています。↓
http://reps.exblog.jp/20814279/

今日はその気になるオイルサーディン作りにチャレンジしてみました。


あゆみさんの作られたものより香辛料の種類は少ないけどニンニク、ローズマリー、鷹の爪、黒胡椒はしっかり入れた。
ど、どんなかなぁ。

夕飯の時の店長の感想が楽しみです。
posted by ゆうこ at 19:08| Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2013年08月19日

とっておきの場所

IMG_20130819_170716.jpg
月曜日に伺うのが日課になりつつある(笑) RePSさん。
今日もまったりさせていただきました♪
いよいよ今度の日曜日。achordion のライブが近付いてきました。
私もこの日はスタッフとしてお手伝いさせていただきます。
あの穏やかな空間で聴くachordionの音楽。良いに決まってます。
お時間のある方は是非お越し下さい!!
franc'Sでもご予約受け付けております。
詳しくはこちらを↓
http://www.francs.jp/f_tickets_top.html
posted by ゆうこ at 23:35| Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2013年06月11日

餃子を作ろう

しばらく作っていなかった餃子を作ることにしました。

皮は料理番組のレシピから。

強力粉150g 薄力粉50g 熱湯105ml
ですが、今日は強力粉が100gしかなかったので薄力粉100gで作りました。
特に問題は無かったです。

泡だて器で粉を混ぜると、ふるったのと同じことになると
聞いた事があるので、うちではいつもグルグル混ぜています。


小麦粉に熱湯を注ぎ
切るように混ぜます。


ボロボロの状態ですが
ひとまとめにしたら麺棒で伸ばします。




30センチくらいに伸ばしたら
三つ折りにし、90度かえして再び伸ばす。




これを7,8回繰り返していくと
ボロボロだった生地が次第になめらかになります。

10センチ×25センチくらいの長方形に伸ばしたら、横長になるように向きを変え
手前からくるくるとロールケーキのように巻いていきます。


綴じ目を下にし、ラップをかけて10分休ませます。


しっとり落ち着いた生地を4等分に切り
さらにその1つを6等分に切り分けます。


切り口を上にし、打ち粉をして
丸く形を整えたら掌で押さえて潰します。


左手で生地を回しながら
麺棒で伸ばしていきます。


これで皮は完成。
あとは具を詰めて、焼いたり茹でたりお好みで調理してください。
モチモチの餃子の出来上がりです~




posted by ゆうこ at 19:51| Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする